Keto Zucchinipuffer mit Parmesan
Diese selbstgemachten Keto Zucchinipuffer mit Parmesan sind einfach zuzubereiten, gesund und ein perfekter Genuss für Zucchini-Liebhaber.
Nährwerte pro Portion (4 Zucchinipuffer als Snack)
- Kohlenhydrate (KH): 5,1g
- Eiweiß: 24,3g
- Fett: 23,4g
- Kalorien: 331
Zubereitungszeit
- Vorbereitung: 20 Minuten
- Kochen: 35 Minuten
- Gesamt: 75 Minuten
Zutaten für 4 Portionen
- 500g Zucchini
- 100g geriebener Parmesan
- 30g Frühlingszwiebeln
- 20g entöltes Mandelmehl
- 3 Eier
- 1 Knoblauchzehe
- 6 TL Butter (zum Anbraten)
- ½ TL Salz
- ⅛ TL Pfeffer
Schritt-für-Schritt-Anleitung
Schritt 1: Zucchini vorbereiten 🥒
Die Zucchini mit einer Küchenreibe reiben und anschließend die Flüssigkeit mit einem Küchentuch oder Küchenpapier auspressen. Die geriebenen Zucchini in eine große Schüssel geben.
Schritt 2: Zutaten mischen 🥄
Frühlingszwiebeln in Ringe schneiden, Knoblauch pressen und zusammen mit Parmesan, Mandelmehl, Eiern, Salz und Pfeffer zu den geriebenen Zucchini in die Schüssel geben. Alles gründlich vermengen.
Schritt 3: Braten 🍳 🧈
Pro Zucchinipuffer etwa einen halben Teelöffel Butter in einer großen Pfanne schmelzen lassen. Einen gehäuften Esslöffel der Zucchini-Mischung pro Puffer in die Pfanne geben (3-4 Puffer gleichzeitig braten).
Schritt 4: Anbraten 🔥
Die Zucchinipuffer ca. 3-4 Minuten bei mittlerer Hitze von einer Seite braten, bis die Ränder leicht gebräunt sind. Dann vorsichtig wenden und weitere 1-2 Minuten von der anderen Seite braten, bis sie goldbraun sind.
Genieße diese leckeren Keto Zucchinipuffer als Snack oder Beilage – ein geschmackvolles, kohlenhydratarmes Vergnügen, das deine Geschmacksknospen verwöhnen wird. Guten Appetit! 🌟👩🍳